晚来听雨第21节 (第1/2页)
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顾老夫人笑着点头，“有什么需要的直接跟王嫂说就行，当自己家，别见外了。”
楼晚应了声，跟着顾墨蓁穿过大厅，穿过回廊进了糕点房。
糕点房很大，比楼晚那个小后厨大了五倍不止。各类蒸箱烤箱应有尽有，有好几个都是楼晚看上好久都舍不得买的。
把手里的东西放在旁边的桌面上，她扭头朝顾墨蓁道：“墨蓁你去忙吧，我先准备一下食材。”
“好，我房间你去过了嘛，三楼右拐就是了。我先去准备今晚我们做的造型，你做好直接上去就行。”
楼晚点点头，看着好友出去后，她在糕点房里转了一圈。
“楼姑娘。”王嫂站在门口打了声招呼，手里拿着一套崭新洁白的厨师服。
楼晚走过去接过，她自己也带了一套上来，既然别院有准备就用她们准备的。
王嫂没立即走，而是把糕点房里的食材和工具都给她介绍一遍才离开。
楼晚谢过她，穿上厨师服，开始做祝寿糕。
传统的中式祝寿糕都是以寿桃为主，颜色多为喜庆的红、黄，以及寿桃的衬托叶绿色为主，糕体多为米糕、发糕、蛋糕或是奶油陈铺而成的。
楼晚要做的就是在原有的基础上把糕体改为多层口味的慕斯层掺杂坚果、水果为馅，增加了祝寿糕口感的多样性。
其次把糕体外层的奶油层去掉，改为用寒天粉凝固而成的果冻状的半透明胶体，方便后期的‘作画’，外形视觉效果更佳。
最后就是把寿桃改为开着桃花的桃树，桃树下两只白鹤交颈缠绵，寓意顾老夫人和顾老爷子的感情如双鹤比翼，白首到老。
白鹤后面就是第二层蛋糕的红日东升，红日寓意事业，即祝愿顾家事业蒸蒸日上。
而白鹤脚底的第一层蛋糕铺上用翻糖和可食用颜色调料绘画而成的深蓝色波涛，白色巨龙遨游在海里，比喻东海，即预祝老夫人福如东海。
这是楼晚这几天在店里多次尝试后得出来的，寓意最好的祝寿糕，既有中式传统的祝寿美意也有新中式创新的浪漫。
先把打底的糕层做好，随后用寒冰粉在外层凝固住，楼晚开始用翻糖擀成厚片，用小剪刀剪成想要的模型，最后用可食用颜料上色，画成想要的海浪和红日东升。
奶油也不是毫无用处，毕竟还是蛋糕类，只不过已经不是大面积的迭加，而是做点缀用。
一忙起来她
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